Tort cu crema de banane si vanilie

Aluatul:
- 8 oua
- 10 lg zahar
- 10 lg faina
- 1/2 praf de copt
- 4 lg cacao
- 1 varf de cutit de sare de lamaie sau putina zeama de lamaie

Se bat albusurile tare cu zaharul si lamaia, apoi se incorporeaza treptat galbenusurile, faina, cacaoa si praful de copt stins. Se unge un vas rotund, se rastoarna aluatul si se da la cuptor.

Crema:
Se poate face in 2 feluri: ori pe baie de aburi, dupa care crema se va amesteca cu margarina, ori in felul urmator:

- 1 litru de lapte
- 1 pachet de margarina
- 2 plicuri zahar vanilat
- 10 lg faina
- 1 cana zahar
- 1 esenta de vanilie
- 2-3 banane (pt doritor)
(- frisca)

Se amesteca faina cu zaharul + cel vanilat, apoi se adauga treptat laptele pentru a evita aparitia cocoloaselor. Se pun pe foc si se adauga margarina. Se amesteca pana se ingroasa.
Exista posibilitatea ca, incepand sa se ingroase crema, sa apara totusi cocoloase. In acest caz, se ia crema de pe foc si se amesteca bine pana ce sunt framantate toate, apoi se reaseaza pe foc.
Dupa ce s-a racit crema, aceasta se separa in 2 (in cazul in care doriti ca una dintre creme sa aiba gust de banane). Bananele se piseaza bine si se incorporeaza in 1/2 din crema.
In cealalta jumatate se adauga o esenta de vanilie si se amesteca bine.
Pentru a obtine o crema mai.. cremoasa, se poate incorpora si frisca in ambele creme.

Aluatul se taie in 2 si se insiropeaza (sirop: se pun 2 cani de apa cu 6-8 lg zahar pe foc pana se topeste si se lasa la racit). Se pune un strat de crema intre cele 2 aluaturi si unul deasupra, apoi se acopera totul cu frisca (si se decoreaza dupa placere).

Read More

Prajitura cu nuci si rahat

Ingrediente:
- 6 oua
- 6 lg ulei
- 12 lg zahar
- 12 lg nuci macinate
- 250 g faina
- 200 g rahat
- 1 plic zahar vanilat
- 2 lg-te cacao
- gem (de prune)

Se freaca galbenusurile cu 6 lg zahar si uleiul. Se adauga faina (cat merge). Peste 1/2 din aluat se intinde in tava. Se bat albusurile spuma, se adauga 6 lg zahar, zaharul vanilat, cacaoa si nucile. Peste aluatul din tava se intinde gemul, peste care se pune rahatul taiat felii. Deasupra se toarna albusul si se rade restul de coca ( in care a mai fost adaugata faina) si se da la foc.

Read More

Rafaelo

Blatul:
7 albusuri batute spuma cu 300 g zahar, 3 linguri faina si 200 g nuca de cocos se dau la copt, iar dupa racire se taie in 2.

Crema:
Se face pe baie de abur. 7 galbenusuri frecate cu 6 linguri de zahar, 3 linguri faina, 6 linguri lapte, un plic zahar vanilat se freaca pana se ingroasa. Se lasa la racit, dupa care se amesteca cu 1 pachet de margarina.

Crema se pune intre blaturi si deasupra acestora, apoi se presara nuca de cocos.

Read More

Placintele

Foietaj

Ingrediente:
- 1/2 kg osanza
-1 kg faina
- 2 oua
- 4 linguri otet
- aproximativ 2 cani de apa
- sare

Din cantitatea de osanza se ia o lingura nu prea plina si se pune separat, iar restul se framanta pe planseta cu o cana de faina si se da la rece (30 min).
Separat se face o coca din 3 cani de faina, oua, apa, otet, osanza oprita, se impacheteaza si se da la rece (30 min). Se scoate coca, se intinde, se unge cu o parte din primul aluat, se impacheteaza si se da iar la rece (30 min). Operatiunea se repeta de inca 2 ori, apoi se intinde coca si se taie in patrate care se pot umple cu: magiun, branza, cascaval, carne, mere rase si coapte, etc.
Se aseaza in tava si se dau la cuptor ( pot fi unse cu ou inainte de a fi bagate in cuptor sau presarate cu zahar dupa ce sunt scoase).

Read More

Saratele

Saratele

Ingrediente:
- 200 g untura
- 1 kg faina
- 2 lg zahar
- 1 pachet margarina
- 200 g branza sarata
- 1 cana lapte (dulce/batut)
- o nuca de drojdie
- sare
- chimen
- 1 ou (pt uns)

Drojdia se amesteca cu 2 lg de zahar si 2 lg faina si se lasa la crescut. Se amesteca margarina cu faina. Branza pe piseaza cu furculita si se incorporeaza. Se adauga restul ingredientelor si drojdia si se amesteca pana se obtine o coca, apoi se lasa la crescut. Coca astfel obtinuta se intinde in foi si se taie cu un cutit special. Se bate oul, iar cu ajutorul unei pene se ung saratelele, apoi se aseaza in tava si se dau la cuptor.

Read More