Tort de mere cu zahar ars

Crema:
- 450 g zahar
- 1 L lapte
- 8 oua
- 3-4 mere
- 1 plic zahar vanilat
- putin unt si dulceata de cirese sau visine

Intr-o cratita se pun 150 g zahar si se ard pe fundul si pe marginile acesteia. Separat se sparg ouale, se amesteca putin (pana se omogenizeaza), se adauga laptele, restul de zahar si zaharul vanilat si se amesteca.
Se taie merele in jumatati (scobite si decojite), se pune in mijlocul fiecarei jumatati cate un varf de cutit de unt si cate o cireasa/visina din dulceata (daca e in casa), se pun in cratita si se lasa putin, apoi se adauga laptele si se da LA CUPTOR, pe baie de aburi, cu focul mic (la inceput, dupa care se poate da focul mai tare), pana se incheaga.

Pandispanul:
- 4 oua
- 4 lg. zahar
- 4 lg faina

Se separa ouale, se bat albusurile spuma tare impreuna cu zaharul si se adauga galbenusurile. Dupa care se adauga faina si se amesteca prin rasturnare (pentru a nu se inmuia albusurile).

Se adauga pandispanul astfel obtinut, peste crema si se baga din nou in cuptor. Dupa ce se scoate se da la rece si se serveste urmatoarea zi. Se poate orna cu frisca, dupa plac.

Read More

Tort cu crema de banane si vanilie

Aluatul:
- 8 oua
- 10 lg zahar
- 10 lg faina
- 1/2 praf de copt
- 4 lg cacao
- 1 varf de cutit de sare de lamaie sau putina zeama de lamaie

Se bat albusurile tare cu zaharul si lamaia, apoi se incorporeaza treptat galbenusurile, faina, cacaoa si praful de copt stins. Se unge un vas rotund, se rastoarna aluatul si se da la cuptor.

Crema:
Se poate face in 2 feluri: ori pe baie de aburi, dupa care crema se va amesteca cu margarina, ori in felul urmator:

- 1 litru de lapte
- 1 pachet de margarina
- 2 plicuri zahar vanilat
- 10 lg faina
- 1 cana zahar
- 1 esenta de vanilie
- 2-3 banane (pt doritor)
(- frisca)

Se amesteca faina cu zaharul + cel vanilat, apoi se adauga treptat laptele pentru a evita aparitia cocoloaselor. Se pun pe foc si se adauga margarina. Se amesteca pana se ingroasa.
Exista posibilitatea ca, incepand sa se ingroase crema, sa apara totusi cocoloase. In acest caz, se ia crema de pe foc si se amesteca bine pana ce sunt framantate toate, apoi se reaseaza pe foc.
Dupa ce s-a racit crema, aceasta se separa in 2 (in cazul in care doriti ca una dintre creme sa aiba gust de banane). Bananele se piseaza bine si se incorporeaza in 1/2 din crema.
In cealalta jumatate se adauga o esenta de vanilie si se amesteca bine.
Pentru a obtine o crema mai.. cremoasa, se poate incorpora si frisca in ambele creme.

Aluatul se taie in 2 si se insiropeaza (sirop: se pun 2 cani de apa cu 6-8 lg zahar pe foc pana se topeste si se lasa la racit). Se pune un strat de crema intre cele 2 aluaturi si unul deasupra, apoi se acopera totul cu frisca (si se decoreaza dupa placere).

Read More