Pateuri cu untura

Ingrediente:
- 330 g faina
- 2 lg vin
- 2 lg ulei
- un praf de sare
- 10 lg apa
- 250 g margarina

Se face o compozitie din 250 g faina, vinul, uleiul, sarea si apa.
Separat se face o ciulama din untura si restul de faina.
Aluatul se intinde intr-o foaie, peste care se pune din ciulama, se impatureste si se da la rece timp de 15 min. Aceasta operatie se repeta de inca 2 ori.
In final, se intinde coca in foi, se taie in bucati (patrate), care se umplu cu gem, branza, cascaval, nuca, rahat, carne, etc.

Read More

Foi cu gem, miere si lamaie

Blatul:
- 150 g zahar
- 1 ou
- 3 linguri lapte (sau apa)
- 2 linguri miere
- 30 g margarina
- 400 g faina
- 1 lg-ta bicarbonat

Se amesteca toate ingredientele (fara faina) pe baie de aburi, pana se obtine o pasta, apoi se adauga faina. Coca se imparte in 3 foi (foarte subtiri), care vor fi coapte pe fundul tavii.

Crema:
- 150 g margarina
- 200 g zahar
- 200 g lapte
- 2 lg gris
- 1 lamaie

Se freaca margarina cu zaharul. Separat se amesteca, pe foc, laptele cu grisul, iar cand se raceste, se adauga untul frecat si zeama de la o lamaie.

Dupa prima foaie, se pune un strat de gem (de preferat de prune), se pune a doua foaie, apoi crema si ultima foaie.

Glazura:
- 150 g zahar
- 3 lg apa
- 2 lg cacao
- 50 g margarina

Aceste ingrediente se fierb si se toarna deasupra.

[imi cer scuze pentru calitatea imaginii]

Read More

Placintele

Foietaj

Ingrediente:
- 1/2 kg osanza
-1 kg faina
- 2 oua
- 4 linguri otet
- aproximativ 2 cani de apa
- sare

Din cantitatea de osanza se ia o lingura nu prea plina si se pune separat, iar restul se framanta pe planseta cu o cana de faina si se da la rece (30 min).
Separat se face o coca din 3 cani de faina, oua, apa, otet, osanza oprita, se impacheteaza si se da la rece (30 min). Se scoate coca, se intinde, se unge cu o parte din primul aluat, se impacheteaza si se da iar la rece (30 min). Operatiunea se repeta de inca 2 ori, apoi se intinde coca si se taie in patrate care se pot umple cu: magiun, branza, cascaval, carne, mere rase si coapte, etc.
Se aseaza in tava si se dau la cuptor ( pot fi unse cu ou inainte de a fi bagate in cuptor sau presarate cu zahar dupa ce sunt scoase).

Read More

Saratele

Saratele

Ingrediente:
- 200 g untura
- 1 kg faina
- 2 lg zahar
- 1 pachet margarina
- 200 g branza sarata
- 1 cana lapte (dulce/batut)
- o nuca de drojdie
- sare
- chimen
- 1 ou (pt uns)

Drojdia se amesteca cu 2 lg de zahar si 2 lg faina si se lasa la crescut. Se amesteca margarina cu faina. Branza pe piseaza cu furculita si se incorporeaza. Se adauga restul ingredientelor si drojdia si se amesteca pana se obtine o coca, apoi se lasa la crescut. Coca astfel obtinuta se intinde in foi si se taie cu un cutit special. Se bate oul, iar cu ajutorul unei pene se ung saratelele, apoi se aseaza in tava si se dau la cuptor.

Read More